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釜の蒸し煮 4〜5時間 · 圧力鍋 2〜3時間 · 添加物は最小限
テレビやメディアで蛇に関する映像が紹介されると「ここだ」と思われるほど、長い歴史と実績があります。 伝統を守りながら、国内でも屈指の規模で蛇湯をご提供しています。
蒸気が外に逃げにくく、栄養の損失を抑えながら香りと旨味を引き出します。
⏱ 4〜5時間高圧で短時間にコクを抽出します。お急ぎの方におすすめです。
⏱ 2〜3時間基本的に余計な添加物は加えません。ご希望の方には、にんにく・生姜・高麗人参（生参）を最小限で追加できます。
✦ 素材本来の味
「능구렁이」と呼ばれる蛇は力強い種類として知られ、蛇湯に用いることで深い味わいが出やすいとされています。 当院では素材の状態を見極め、丁寧に煮出します。
サイズや状態が重要です。爬虫類（カエル・ヘビ）は季節（冬眠など）により相場が変動します。
遠方の方や海外にお住まいの方は、お電話にてご注文ください。伝統と信用を大切に、丁寧にお届けします。
